Vorbereiten
Zucchetti waschen und zu Nudeln drehen. Leicht salzen, 5 Minuten in einem Sieb ziehen lassen und danach gut abtupfen.
Mittagessen · Frisch & leicht
Zucchetti-Nudeln mit Avocado-Basilikum-Pesto
Cremig, frisch und in nur 15 Minuten fertig. Ein unkompliziertes Gericht für Tage, an denen du dir etwas Leichtes und trotzdem Genussvolles wünschst.
15MinutenEinfachSchwierigkeit1 PortionMenge
So einfach geht’s
Pesto mixen
Avocado, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Wasser cremig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz in die Pfanne
Pinienkerne ohne Fett rösten. Olivenöl in die Pfanne geben und die Zucchetti-Nudeln nur 2 Minuten darin schwenken.
Anrichten
Die Pfanne vom Herd nehmen, das Pesto unterheben und mit Cherrytomaten und Pinienkernen vollenden.
Ein ZellLiebe-Moment
Die Cherrytomaten waren gar nicht geplant – sie haben mich einfach angelacht. Manchmal sind es genau diese spontanen Kleinigkeiten, die ein Gericht besonders lecker machen.
Yvonnes Küchentipp
Damit die Nudeln nicht wässrig werden.
Die Zucchetti-Nudeln vorher leicht salzen, kurz ziehen lassen und gut abtupfen. Das Gericht schmeckt frisch am besten.
Von Yvonne ausprobiert
Ein Rezept aus meiner Küche.
Ich habe dieses Gericht selbst zubereitet und genau so gegessen. Die halbierten Cherrytomaten kamen spontan dazu, weil sie mich in der Küche angelacht haben – und gehören für mich seitdem genau so auf den Teller.
Kurz beantwortet
Gut zu wissen.
Wie werden Zucchetti-Nudeln nicht wässrig?
Die Zucchetti-Nudeln leicht salzen, fünf Minuten in einem Sieb ziehen lassen und danach sorgfältig abtupfen. In der Pfanne reichen etwa zwei Minuten, damit sie warm werden und noch Biss behalten.
Kann das Avocado-Basilikum-Pesto vorbereitet werden?
Das Pesto schmeckt frisch am besten. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche lässt es sich bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Wann kommt das Avocado-Pesto zu den Zucchetti-Nudeln?
Das Pesto wird erst untergehoben, wenn die Pfanne nicht mehr auf dem Herd steht. So bleibt die Avocado frisch und cremig.