Alles vorbereiten
Cashews hacken, den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Kastenform vorbereiten.
Backen · Saftig & nussig
Saftiges Bananenbrot mit Cashews
Drei reife Bananen, grob gehackte Cashews und eine saftige Krume. Ein unkompliziertes Bananenbrot, das am nächsten Tag fast noch besser schmeckt.
70MinutenEinfachSchwierigkeit1 KastenformMenge
So einfach geht’s
Bananenmasse rühren
Bananen zerdrücken und mit Zucker, Öl, Ei, Milch und Vanille verrühren.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Natron, Backpulver, Salz und optional Zimt vermischen.
Teig zusammenbringen
Trockene Zutaten vorsichtig unterheben und 80 g Cashews dazugeben.
Backen und auskühlen
Teig einfüllen, restliche Cashews darüberstreuen und 50–60 Minuten backen.
Ein ZellLiebe-Moment
Die Cashews waren für mich keine kleine Dekoration: 80 Gramm kamen direkt in den Teig und 20 Gramm obenauf.
Yvonnes Küchentipp
Nicht zu lange rühren.
Sobald sich die trockenen und feuchten Zutaten verbunden haben, reicht es. So bleibt das Bananenbrot schön saftig.