Reis kochen
Jasminreis mit Wasser und Salz aufkochen. Danach bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 10–12 Minuten sanft köcheln lassen.
Abendessen · Yvonnes Liebling zur Zeit
Cremiges Poulet-Curry mit Jasminreis
Wärmende Gewürze, cremige Kokosmilch und viel Farbe auf dem Teller. Ein unkompliziertes Curry, das bei mir gerade besonders oft auf den Tisch kommt.
35MinutenEinfachSchwierigkeit2–3 PortionenMenge
So einfach geht’s
Poulet anbraten
Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Das Poulet portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Aromen entfalten
Die gehackte Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Currypulver und Kurkuma dazugeben und kurz mitdünsten, bis die Gewürze duften.
Sauce und Gemüse
Mit Kokosmilch und Bouillon ablöschen. Karottenwürfel und Erbsen dazugeben und alles 5–8 Minuten sanft köcheln lassen.
Das Finale
Das Poulet wieder in die Sauce geben und vollständig durchgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit dem Jasminreis servieren.
Ein ZellLiebe-Moment
Dieses Poulet-Curry ist gerade mein Liebling. Es ist warm, cremig und unkompliziert – genau so ein Essen, auf das ich mich schon beim Kochen freue.
Yvonnes Küchentipp
Die Gewürze kurz mitdünsten.
Wenn Curry und Kurkuma für einen Moment mit der Zwiebel warm werden, können sie ihr Aroma besonders schön entfalten. Für eine fruchtige Note passen ein paar Früchte als Beilage sehr gut dazu.
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Von Yvonne ausprobiert
Ein Rezept aus meiner Küche.
Dieses Poulet-Curry habe ich selbst gekocht und es gehört im Moment zu meinen liebsten Gerichten. Die cremige Sauce und die wärmenden Gewürze passen für mich besonders gut in den Alltag.
Kurz beantwortet
Gut zu wissen.
Warum werden Curry und Kurkuma kurz mitgedünstet?
Durch die kurze Wärme in der Pfanne können Curry und Kurkuma ihr Aroma entfalten. Danach werden Kokosmilch und Bouillon dazugegeben.
Für wie viele Personen reicht das Poulet-Curry?
Die angegebenen Mengen ergeben zwei bis drei Portionen. Dazu werden 300 Gramm Jasminreis gekocht.
Wann kommt das Poulet zurück in die Sauce?
Das angebratene Poulet kommt nach dem sanften Köcheln von Sauce und Gemüse wieder in die Pfanne. Dort wird es vollständig durchgegart und zum Schluss abgeschmeckt.