Abendessen · Knackiger Blattsalat mit frischen Tomaten, Karotten, Nüssen und Cranberries, verfeinert mit einem milden Honig-Senf-Dressing. In nur 15 Minuten zubereitet – ideal für ein unkompliziertes Abendessen nach einem langen Arbeitstag.

Bunter Knuspersalat mit Honig-Senf-Dressing

Name: Bunter Knuspersalat mit Honig-Senf-Dressing
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Alltagsküche
Ingredients: **Für den Salat**; 200 g gemischter Blattsalat; 2–3 mittelgrosse Tomaten (ca. 250 g); 1 grosse Karotte; 30 g Baumnüsse; 20 g Pinienkerne; 30 g getrocknete Cranberries; **Für das Honig-Senf-Dressing**; 3 EL Rapsöl oder Olivenöl; 2 EL weisser Balsamico; 1 TL milder Senf; 1 TL flüssiger Honig; 1–2 EL Wasser; Salz und Pfeffer

Frisch, knackig und in nur 15 Minuten zubereitet! Dieser bunte Salat kombiniert zarte Blattsalate, saftige Tomaten und feine Karottenstreifen mit knackigen Nüssen und fruchtigen Cranberries. Ein mildes Honig-Senf-Dressing rundet alles ab. Perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss.

15MinutenEinfachSchwierigkeit4Menge

Bunter Blattsalat mit Tomatenstücken, feinen Rüeblistreifen, Baumnüssen, Pinienkernen und getrockneten Cranberries in einer Salatschüssel.

So einfach geht’s

Salat vorbereiten

Blattsalat gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Anschliessend in eine grosse Salatschüssel geben.

Gemüse schneiden

Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Karotte schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Beides auf dem Blattsalat verteilen.

Nüsse und Kerne verteilen

Baumnüsse grob hacken und zusammen mit den Pinienkernen und Cranberries direkt über den Salat streuen.

Honig-Senf-Dressing anrühren

Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mit einem Schwingbesen oder einer Gabel gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf 1–2 EL Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat fertigstellen

Das Honig-Senf-Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln. Nach Belieben vorsichtig mischen und sofort geniessen.

Ein ZellLiebe-Moment

Auch nach einem langen Arbeitstag darf gutes Essen einfach sein. Ein paar frische Zutaten, etwas Knackiges und ein feines Dressing – mehr braucht es manchmal nicht, um sich etwas Gutes zu tun. Denn bewusste Ernährung beginnt oft mit den kleinen Dingen im Alltag.

Yvonnes Küchentipp

Yvonnes Tipp

Wenn es schnell gehen muss, streue ich die Baumnüsse und Pinienkerne einfach direkt über den Salat. Habe ich etwas mehr Zeit und Lust, röste ich sie kurz in einer Pfanne ohne Fett an. Das gibt ihnen ein besonders feines Aroma. Dazu passt frisches Vollkornbrot, wenn der Salat als leichtes Abendessen serviert wird.