Avocado vorbereiten
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermischen.
Frühstück · Herzhaft & unkompliziert
Herzhaftes Avocado-Proteinbrot mit Kräuter-Rührei
Cremige Avocado, warmes Kräuter-Rührei und frischer Rucola auf einer herzhaften Scheibe Proteinbrot. Schnell gemacht und genau richtig, wenn es unkompliziert sein darf.
10MinutenEinfachSchwierigkeit1 PortionMenge
So einfach geht’s
Brot bestreichen
Die Scheibe Proteinbrot grosszügig mit der Avocadomasse bestreichen.
Rührei zubereiten
Die Eier mit etwas Salz verquirlen. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Eier darin sanft stocken lassen. Kurz vor Schluss den Schnittlauch dazugeben.
Alles zusammenbringen
Das Kräuter-Rührei auf das Avocado-Proteinbrot geben. Mit Rucola und den Cherrytomaten anrichten und nach Wunsch noch etwas Pfeffer darübergeben.
Ein ZellLiebe-Moment
Manchmal braucht es keine grosse Rezeptidee. Ein gutes Brot, etwas Avocado und ein warmes Rührei – und aus wenigen Dingen wird eine Mahlzeit, auf die ich mich richtig freue.
Yvonnes Alltagstipp
Das Rührei lieber sanft garen.
Bei mittlerer Hitze bleibt es weich und cremig. Nimm die Pfanne ruhig etwas früher vom Herd – die Eier stocken durch die Restwärme noch ein wenig nach.
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Von Yvonne ausprobiert
Ein Rezept aus meiner Küche.
Dieses schnelle Gericht habe ich selbst zubereitet. Für mich ist es genau die Art von Mahlzeit, die mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig Freude macht.
Kurz beantwortet
Gut zu wissen.
Wie bleibt das Kräuter-Rührei weich und cremig?
Die Eier bei mittlerer Hitze sanft stocken lassen und die Pfanne etwas früher vom Herd nehmen. Durch die Restwärme gart das Rührei noch ein wenig nach.
Wie lange dauert das Avocado-Proteinbrot?
Das Rezept ist in ungefähr zehn Minuten zubereitet und eignet sich deshalb besonders gut, wenn es schnell gehen muss.
Was kommt auf das Avocado-Proteinbrot?
Auf das Proteinbrot kommen eine mit Zitrone gewürzte Avocadocreme, Kräuter-Rührei und Schnittlauch. Rucola und Cherrytomaten werden frisch dazu serviert.