Avocado vorbereiten
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Frühstück · Herzhaft & unkompliziert
Herzhaftes Avocado-Proteinbrot mit Kräuter-Rührei
Cremige Avocado, warmes Kräuter-Rührei und frischer Rucola auf einer herzhaften Scheibe Proteinbrot. Schnell gemacht und genau richtig, wenn es unkompliziert sein darf.
10MinutenEinfachSchwierigkeit1 PortionMenge
So einfach geht’s
Brot bestreichen
Die Scheibe Proteinbrot grosszügig mit der Avocadomasse bestreichen.
Rührei zubereiten
Die Eier verquirlen und bei mittlerer Hitze sanft stocken lassen. Kurz vor Schluss den Schnittlauch dazugeben.
Alles zusammenbringen
Das Kräuter-Rührei auf das Brot geben und mit Rucola und Cherrytomaten anrichten.
Ein ZellLiebe-Moment
Manchmal braucht es keine grosse Rezeptidee. Ein gutes Brot, etwas Avocado und ein warmes Rührei – und aus wenigen Dingen wird eine Mahlzeit, auf die ich mich richtig freue.
Yvonnes Küchentipp
Das Rührei lieber sanft garen.
Bei mittlerer Hitze bleibt es weich und cremig. Nimm die Pfanne ruhig etwas früher vom Herd.
Von Yvonne ausprobiert
Ein Rezept aus meiner Küche.
Dieses schnelle Gericht habe ich selbst zubereitet. Für mich ist es genau die Art von Mahlzeit, die mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig Freude macht.
Kurz beantwortet
Gut zu wissen.
Wie bleibt das Kräuter-Rührei weich und cremig?
Die Eier bei mittlerer Hitze sanft stocken lassen und die Pfanne etwas früher vom Herd nehmen. Durch die Restwärme gart das Rührei noch ein wenig nach.
Wie lange dauert das Avocado-Proteinbrot?
Das Rezept ist in ungefähr zehn Minuten zubereitet und eignet sich deshalb besonders gut, wenn es schnell gehen muss.
Was kommt auf das Avocado-Proteinbrot?
Auf das Proteinbrot kommen eine mit Zitrone gewürzte Avocadocreme, Kräuter-Rührei und Schnittlauch. Rucola und Cherrytomaten werden frisch dazu serviert.